公司新聞 | 今年湖北第一茬小龍蝦精養(yǎng)塘超8成虧本，而他們卻逆境豐收的訣竅竟是？
據(jù)筆者了解，2017年湖北新開精養(yǎng)小龍蝦塘口第一季蝦超8成以上是虧本。一般市場行情走向是養(yǎng)殖戶難以左右的，但是無論在哪種市場條件下，總有一些養(yǎng)殖戶在逆境中喜獲豐收。筆者總結(jié)了各地一些小龍蝦養(yǎng)殖成功的案例，同時(shí)也分析了大部分第一茬小龍蝦養(yǎng)殖失敗的原因，以供參考。
在當(dāng)今“網(wǎng)紅”流行的年代，小龍蝦作為如今水產(chǎn)界的第一“網(wǎng)紅”，身受全國人民追捧。湖北作為小龍蝦的主養(yǎng)地，小龍蝦養(yǎng)殖面積超500萬畝，其中主要為稻田養(yǎng)蝦模式，占8成以上，精養(yǎng)模式較少，占比不到1成。這兩年隨著大量資金的流入，小龍蝦精養(yǎng)面積不斷增加，但是效益理想者少之又少，特別是2017年新開的精養(yǎng)塘口。據(jù)筆者了解，2017年湖北新開精養(yǎng)小龍蝦塘口第一季蝦超8成以上是虧本，特別是大規(guī)模精養(yǎng)塘口虧損嚴(yán)重，目前很多養(yǎng)殖戶已經(jīng)放棄精養(yǎng)改稻田養(yǎng)蝦模式。導(dǎo)致第一季精養(yǎng)小龍蝦成功率偏低的最主要客觀因素，筆者認(rèn)為主要有以下3個(gè)方面：第一、今年3月連續(xù)陰雨天，導(dǎo)致苗種稀缺，苗價(jià)高；第二、5月“魔咒”應(yīng)驗(yàn)，蝦病暴發(fā)嚴(yán)重，塘口減產(chǎn)嚴(yán)重，產(chǎn)量低；第三、稻蝦高度集中上市，對市場沖擊大，導(dǎo)致價(jià)格暴跌，售價(jià)低。
湖北3月連續(xù)陰雨天導(dǎo)致小龍蝦早春苗種偏少，苗種價(jià)格屢創(chuàng)新高，最高時(shí)達(dá)到35元/斤；精養(yǎng)塘口苗種在4月底才大量出苗，蝦苗成災(zāi)，苗種價(jià)格跌至5-6元/斤；5月由于疾病高發(fā)，導(dǎo)致成蝦死亡嚴(yán)重，精養(yǎng)蝦塘產(chǎn)量嚴(yán)重偏低。加之稻田養(yǎng)蝦季節(jié)性原因大量上市，而今年又相對過于集中，價(jià)格暴跌10元/斤以內(nèi)。市場行情走向是養(yǎng)殖戶難以左右的，但是無論在哪種市場條件下，總有一些養(yǎng)殖戶在逆境中喜獲豐收。
一、各地第一茬小龍蝦精養(yǎng)模式成功案例
應(yīng)城畢老板：養(yǎng)殖27天起捕出蝦，7錢大蝦超3成，單茬純利潤超62萬元
應(yīng)城畢老板今年第一年養(yǎng)殖小龍蝦，2016年年底，畢老板與幾位朋友合伙在應(yīng)城陳河鎮(zhèn)包了630畝地，成立應(yīng)城農(nóng)之源科技發(fā)展有限公司（簡稱“農(nóng)之源”），將其中347畝地開發(fā)為小龍蝦精養(yǎng)塘，余下面積用于養(yǎng)殖螃蟹。今年3月19-25日，畢老板在天邦技術(shù)員的全程指導(dǎo)下，在每畝精養(yǎng)塘中投放了75斤蝦苗，規(guī)格為120頭/斤左右的高價(jià)苗（約26元/斤），全程投喂天邦全熟化蝦蟹料，僅養(yǎng)殖27天時(shí)間，4月19日即開始起捕出蝦。這比同期其他養(yǎng)殖戶提前了近10天出蝦，出蝦均價(jià)達(dá)25元/斤以上。5月由于稻蝦沖擊市場，所以蝦價(jià)開始大跌，但這對畢老板的總體效益影響不是太大，因?yàn)樗酿B(yǎng)殖基地此時(shí)已經(jīng)銷售了六七萬斤成蝦，在前期已搶到了一個(gè)不錯(cuò)市場行情；后期由于蝦價(jià)格較低，回捕量少，他回捕約8成左右的蝦就停止全面捕撈工作，重新規(guī)劃修整池塘為養(yǎng)殖第二茬做準(zhǔn)備。雖然養(yǎng)殖中后期售價(jià)偏低，但是由于畢老板的蝦品質(zhì)優(yōu)良，其同等規(guī)格售價(jià)均高出市場價(jià)2元/斤。第一茬蝦養(yǎng)殖結(jié)束，畢老板的蝦平均銷售價(jià)格高達(dá)14.5元/斤。他表示如果不是今年稻蝦過度集中上市沖擊了市場，導(dǎo)致5月蝦價(jià)大跌，如果按照2016年行情，今年至少要多掙70萬元。為了讓小龍蝦提前上市搶占市場高價(jià)，畢老板不惜加大投喂量，但是由于養(yǎng)殖期間進(jìn)水時(shí)未使用過水網(wǎng)，塘口野雜魚很多，飼料被野雜魚攝食較多（清塘雜魚每畝達(dá)百斤以上），導(dǎo)致飼料系數(shù)偏高，但即使在這樣的情況下，他的斤蝦飼料成本也僅為3.36元/斤，較一般的顆粒料和雜糧仍有優(yōu)勢。據(jù)畢老板反映，全應(yīng)城市今年百畝以上的大規(guī)模小龍蝦精養(yǎng)基地幾乎全部虧損，他們是為數(shù)不多的盈利者，他對今年養(yǎng)殖成績已經(jīng)非常滿意。
畢老板的養(yǎng)殖基地和出蝦情況
表1：畢老板的養(yǎng)蝦效益表
潛江李老板：高密度高產(chǎn)，單茬畝產(chǎn)550斤，畝均利潤達(dá)3061元
潛江的李老板養(yǎng)小龍蝦已經(jīng)兩年，以前效益一般。他今年的早春蝦在3月25日開始放苗，畝放養(yǎng)80斤蝦苗，密度高達(dá)11200尾/畝，規(guī)格為140頭/斤左右（26元/斤高價(jià)苗）。由于放養(yǎng)密度較大，養(yǎng)殖期間時(shí)常會(huì)出現(xiàn)小龍蝦上草缺氧情況。5月蝦病“魔咒”到來前，李老板周邊養(yǎng)殖戶都認(rèn)為他的塘口會(huì)第一個(gè)死蝦。但李老板定期補(bǔ)水，勤割水草，水草量控制在全塘面積的50%-60%；每7-10天使用微生物制劑改底一次，將池塘水環(huán)境調(diào)理得非常好，并且他及時(shí)捕撈大規(guī)格成蝦，不斷降低池塘密度；嚴(yán)格控制疾病傳染源，防止外界發(fā)病塘口感染自己的蝦塘；加上李老板使用天邦全熟化料，蝦體質(zhì)和抗病力較強(qiáng)，保證塘口安全度過了5月發(fā)病“魔咒”期。隨著5月發(fā)病高峰的到來，周邊塘口都開始發(fā)病死蝦，唯獨(dú)只有他和周邊兩家使用天邦全熟化料的塘口沒有發(fā)病。在增強(qiáng)蝦體質(zhì)和抗病力上，李老板認(rèn)為天邦全熟化蝦蟹料有其獨(dú)到的優(yōu)勢，春季養(yǎng)殖第一茬蝦使用天邦全熟化蝦蟹料可以提高蝦成活率，增量增收。李老板養(yǎng)殖1個(gè)月，連續(xù)銷售了2個(gè)月，截至6月25日，其20畝塘口捕蝦量超11000斤，畝產(chǎn)高達(dá)550斤/畝，預(yù)估池塘還有2000斤產(chǎn)量。僅僅養(yǎng)殖3個(gè)月時(shí)間，20畝水面出蝦的純利潤為6.12萬元，單茬蝦畝均利潤就達(dá)3061元。全程餌料系數(shù)只有0.61，每斤蝦飼料成本只有1.92元。
李老板及其蝦塘
表2：李老板的養(yǎng)蝦效益表
洪湖劉老板：斤蝦飼料成本1.41元，單茬畝均利潤高達(dá)3977元
洪湖劉老板養(yǎng)殖小龍蝦已有五六個(gè)年頭，他在2016年養(yǎng)殖小龍蝦盈利后，又?jǐn)U大了60畝精養(yǎng)塘，用于精養(yǎng)小龍蝦和螃蟹。今年早期市場上“一苗難求”，劉老板自己有池塘培育小龍蝦苗，所以未購買高價(jià)苗。今年蝦苗出苗晚，直到4月初劉老板才開始投苗，到4月16日前后完成放苗，放苗規(guī)格從每斤200頭到600頭不等，平均在300-400頭/斤，劉老板的60畝池塘共計(jì)投苗2200斤。
劉老板從4月10日開始投料，到6月20日小龍蝦出售結(jié)束，全程70天，全程投喂升江河蟹3302A共計(jì)190包，共計(jì)賣蝦19700斤。銷售高峰期正值蝦稻田的小龍蝦集中上市的5月，4、5、6錢平均價(jià)格只有10元/斤左右，6錢以上也只有15元/斤左右。劉老板出蝦高峰期，其池塘捕撈蝦幾乎都是6錢以上，其中1兩以上的蝦最高占比達(dá)70%，當(dāng)天平均銷售價(jià)高達(dá)17元/斤，比市場價(jià)高2-3元/斤，銷售額接近30萬元，此外，他還有一個(gè)22畝池塘未清塘，準(zhǔn)備當(dāng)做苗種塘，為第三季秋蝦準(zhǔn)備苗種。放養(yǎng)小規(guī)格蝦苗養(yǎng)殖成本低，加上劉老板以前有養(yǎng)殖螃蟹的經(jīng)驗(yàn)，對水質(zhì)調(diào)控尤其有獨(dú)到心得，他的養(yǎng)殖池塘生物餌料非常豐厚，苗種成活率高，全程養(yǎng)殖下來餌料系數(shù)低至0.43，每斤蝦飼料成本1.41元。
劉老板及其養(yǎng)殖的小龍蝦
表3：劉老板的養(yǎng)蝦效益表
二、第一茬小龍蝦養(yǎng)殖失敗的原因分析
由此可見，市場行情困境不是我們養(yǎng)殖失敗的主要原因，而導(dǎo)致養(yǎng)殖失敗的正真原因往往是養(yǎng)殖管理水平不足和做出一些錯(cuò)誤的選擇。筆者根據(jù)上半年在一線技術(shù)服務(wù)走訪情況，將導(dǎo)致第一茬小龍蝦養(yǎng)殖失敗的主要內(nèi)因歸納如下：
（1）苗種選購方面，采購了低價(jià)劣質(zhì)苗種。苗種放養(yǎng)密度達(dá)80-100斤/畝，但蝦成活率不到5成，有的甚至只有2-3成；有部分客戶有100多畝精養(yǎng)蝦塘，放苗1萬多斤，到養(yǎng)成回捕出售時(shí)發(fā)現(xiàn)成蝦8000斤不到，不知道蝦去哪里了。筆者建議選購苗種時(shí)，以下幾種苗千萬不要采購：
散戶收購篩選苗種：過多中間環(huán)節(jié)的篩選和長期脫水導(dǎo)致苗種損傷大，體質(zhì)差，成活率低；
野外捕撈“丁殼”（丁殼蝦又叫小硬殼紅蝦）老苗：很難脫殼，生長緩慢，部分直接進(jìn)入自然死亡期，回捕率低；
加冰長途運(yùn)輸苗種：長期運(yùn)輸導(dǎo)致脫水，溫差變化大過度刺激，成活率低；
稻蝦藥物驅(qū)趕苗種：藥物刺激幼蝦，機(jī)體代謝組織受損，代謝紊亂，成活率低。
保證苗種質(zhì)量是精養(yǎng)小龍蝦成功的第一步，盡量選擇蝦苗培育池塘或稻蝦苗種育苗地直接對接，盡量減少中間環(huán)節(jié)對苗種的損傷和刺激。
（2）水草維護(hù)方面，常見2種誤區(qū)：一種情況是池塘水草種植過密，水草過度瘋長又不及時(shí)割草除草，導(dǎo)致養(yǎng)殖中后期爛根壞水。冬季為了節(jié)省成本，新開挖塘口不注重調(diào)水，導(dǎo)致開春塘口青苔暴發(fā)，水草不長，春季又急于放苗，只能使用藥物殺青苔和大量施肥。到了5月水草瘋長又不及時(shí)割草，水草爛根上浮壞水，最終導(dǎo)致蝦塘發(fā)病死蝦。另一種情況是養(yǎng)殖中后期，池塘沒有草，前期使用藥物殺青苔等原因?qū)е滤蓍L勢較差，養(yǎng)殖戶急于求成，在水草覆蓋率較低的情況下仍投苗，加上在小龍蝦生長高峰期對投喂量把控不足，投喂嚴(yán)重不足，導(dǎo)致小龍蝦大量夾草，同時(shí)投喂不足導(dǎo)致水質(zhì)渾濁，水體透明度低，水草停止生長，到養(yǎng)殖中后期，塘中水草稀少，小龍蝦蛻殼自相殘殺導(dǎo)致減產(chǎn)，甚至發(fā)病。蝦養(yǎng)得好不好就看水草種植水平，水草覆蓋面積要求控制在50%-60%，水草高度控制在水下20cm-30cm為宜，切忌露出水面。低溫以伊樂藻為主，高溫以輪葉黑藻為主；與此同時(shí)，高溫期要勤割草，特別是以伊樂藻為主的池塘，在高溫到來前將老草全部割除，待其重新長新草，高溫期更是需勤割草頭、除老草，將池塘漂浮水草及時(shí)清理，防止水草腐爛壞水；此外，還需控制好池塘水位，根據(jù)氣溫變化及時(shí)提升池塘水位，防止水溫過高。筆者建議高溫期以伊樂藻為主精養(yǎng)池塘水溫應(yīng)不低于60cm，最好控制在80cm左右，方能確保水草安全度過高溫。
（3）投喂管理方面，小龍蝦食性雜，對食物的選擇面較為寬廣。部分養(yǎng)殖戶為了降低成本投喂一些廉價(jià)飼料、雜糧和谷物，但小龍蝦對其利用率低，因而生長緩慢延遲上市。特別是5月蝦價(jià)大跌期間，很多養(yǎng)殖戶選擇降低用料檔次或直接改用雜糧或停喂，這種類似于“靠省錢來賺錢的方式”是一種養(yǎng)殖理念的誤區(qū)。小龍蝦具有生長快、周期短、養(yǎng)殖密度高的特點(diǎn)，因此對飼料的表觀性狀有著更高的要求，飼料需具備無粉塵、耐水性好、不壞水等特點(diǎn)；在營養(yǎng)需求上，由于精養(yǎng)模式的高密度養(yǎng)殖特點(diǎn)，池塘天然餌料供應(yīng)不足，小龍蝦對飼料中氨基酸、脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)提出更高要求，特別是一些微量營養(yǎng)元素。天邦股份生產(chǎn)的全熟化蝦蟹料經(jīng)過二次超微粉碎和高達(dá)95%-98%熟化度生產(chǎn)工藝，大大降低了飼料中的有害病原微生物和抗?fàn)I養(yǎng)因子，從而提高了飼料的消化吸收率，滿足小龍蝦對飼料中各種營養(yǎng)成分的需求，促使小龍蝦快速生長，早上市。全熟化蝦蟹料添加天邦特有發(fā)酵原料，有利于提高蝦苗抗應(yīng)激能力，維護(hù)肝腸健康，提高蝦苗成活率；與此同時(shí)，全熟化工藝大幅降低飼料淀粉含量，減少對小龍蝦肝胰臟代謝和腸道消化負(fù)擔(dān)，幫助小龍蝦安全度過5-6月的發(fā)病高峰期。在合理投喂條件下，天邦全熟化蝦蟹料的蝦規(guī)格大，蝦肉飽滿，產(chǎn)量高；同時(shí)小龍蝦糞便少且成型，對池塘水質(zhì)調(diào)節(jié)壓力小，池塘自凈能力強(qiáng)，對池塘底部壓力小，病原微生物少，發(fā)病率降低，養(yǎng)殖成功率高，從而取得高效益。
（4）水質(zhì)調(diào)控方面。部分養(yǎng)殖戶的小龍蝦因攝食低擋飼料、雜糧和谷物，所以大量未轉(zhuǎn)化的有機(jī)物被排放到池塘，導(dǎo)致池塘有機(jī)質(zhì)、氨氮、亞鹽長期偏高，又沒有及時(shí)使用調(diào)水改底產(chǎn)品，導(dǎo)致小龍蝦長期處于亞健康水環(huán)境中，小龍蝦體質(zhì)較弱，抗應(yīng)激和抗病力差。還有部分養(yǎng)殖戶長期使用一些低價(jià)的化工制劑的調(diào)水改底產(chǎn)品，將池塘水環(huán)境的問題暫時(shí)壓制住，一旦外界氣候條件突變就會(huì)出現(xiàn)大量發(fā)病死蝦。此外，部分老塘口，由于常年養(yǎng)殖導(dǎo)致塘口鈣流失嚴(yán)重，沒有及時(shí)補(bǔ)充可吸收鈣，導(dǎo)致小龍蝦在脫殼高峰期出現(xiàn)大量脫殼不遂死亡。筆者建議：養(yǎng)殖前期為了盡快達(dá)到肥水、長草目的，可以低劑量的使用一些效果較快的化工制劑調(diào)水改底產(chǎn)品，但是到了養(yǎng)殖中后期，建議以投放生物制劑為主，勤調(diào)水、勤改底，盡量采用生物制劑分解轉(zhuǎn)化池塘有害物質(zhì)，維持良好的水生環(huán)境。養(yǎng)殖期間尤其要關(guān)注小龍蝦的脫殼期，及時(shí)補(bǔ)充可吸收補(bǔ)鈣制劑，促進(jìn)小龍蝦脫殼生長防止小龍蝦因缺鈣而脫殼不遂死亡。
（5）出蝦管理方面，由于今年蝦苗放養(yǎng)偏晚，蝦養(yǎng)成后正好趕上稻蝦上市高峰期，蝦價(jià)被壓得過低，部分養(yǎng)殖戶采取囤蝦，等待蝦價(jià)好轉(zhuǎn)。但由于存塘量過高，蝦塘負(fù)荷過高，加上長期囤養(yǎng)，出于節(jié)省成本的目的，部分養(yǎng)殖戶減少投喂量，有的甚至直接停喂，導(dǎo)致蝦體弱，腸炎高發(fā)。而5月又是發(fā)病高峰期，塘口死蝦嚴(yán)重，導(dǎo)致蝦塘減產(chǎn)嚴(yán)重。囤蝦是一種不明智做法，蝦蟹和其它淡水養(yǎng)殖魚類不一樣，養(yǎng)成后就要盡快將大規(guī)格出售，否則大蝦只攝食、不脫殼、不生長，同時(shí)也抑制塘口小蝦生長，降低塘口產(chǎn)量，投喂不足的塘口還會(huì)出現(xiàn)蝦自相殘食。此外，有些老養(yǎng)戶害怕5月“魔咒”疾病暴發(fā)，因而在5月發(fā)病高峰期到來前將大小蝦全部出售，由于產(chǎn)量低，蝦小售價(jià)也低，效益自然不會(huì)太好。所以筆者建議蝦養(yǎng)成后，如果能趕到稻蝦上市前那就盡量搶賣，抓住好行情，多出蝦；如果剛好趕到稻蝦上市期間出蝦，那么盡量篩選大規(guī)格成蝦出售，可以拖著賣，間隔5-7天定期捕撈出售大規(guī)格蝦，賣到一定量后可以適當(dāng)補(bǔ)充一些蝦苗（5-6月份蝦苗相對便宜，一般在5-6元/斤），這樣相對囤養(yǎng)蝦塘產(chǎn)量高，出蝦規(guī)格大，售價(jià)也高，塘口產(chǎn)量和效益也比較理想。
（飼料事業(yè)部 肖登元 陳波）