媒體報道 | 拾分味道：清水一煮就飄香的美味豬肉
“豬肉雖然味道淡，但原味足，不僅香、糯，而且有嚼勁，每一口都讓人回味無窮，好久沒吃到這么美味的豬肉了。”8月19日，在第八屆上海國際餐飲食材展覽會拾分味道展臺前，空氣中陣陣美味豬肉的馨香縷縷不絕，引來眾多人士爭相品嘗，上海本地的張先生正在品嘗清水煮肉，他意猶未盡地告訴記者。
上海拾分味道食品有限公司(以下簡稱“拾分味道”)總經(jīng)理嚴海春向記者介紹：“來我們展臺前品嘗的大多是業(yè)內(nèi)人士，參加這次展覽會主要是為了宣傳我們的品牌，從而提高在整個消費市場和行業(yè)的知名度，讓人們了解拾分味道的產(chǎn)品內(nèi)涵?！睋?jù)悉，上海國際餐飲食材展覽會作為餐飲食材行業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標，乃是目前國內(nèi)規(guī)模最大、影響力最強、品質(zhì)最高的綜合性餐飲食材展覽會之一。
清水煮肉自信從哪里來？
一鍋清水，一塊五花肉，沒有生姜，沒有料酒，甚至連鹽都沒有，只需用清水一煮就香氣四溢，讓人念念不忘，這就是豬肉殘存于記憶中小時候的味道。如今，在傳統(tǒng)豬場激素飼料的養(yǎng)殖模式下，鮮香美味的豬肉已經(jīng)缺席大眾餐桌多年，這也是許多人對“小時候的味道”求而不得的原因。拾分味道從成立伊始便立志做“清水一煮就飄香”的美味豬肉。“我們每開一家新店，都會用清水煮肉三天，這是我們有別于其他企業(yè)而特有的促銷手段?！眹篮４赫f道：拾分味道以種源、飼料為基石，以自繁自養(yǎng)為依托，強化屠宰加工，深耕商品流通，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)、健康、美味、營養(yǎng)的肉食品品牌。
據(jù)了解，上海拾分味道食品有限公司是一家以肉類、海鮮加工為主的大型食品公司，是天邦食品股份有限公司旗下的全資子公司，2016年3月正式步入市場。公司籌建伊始便以集團化的管控模式確定拾分味道整體戰(zhàn)略規(guī)劃，高起點、快節(jié)奏地步入生鮮食品領(lǐng)域，擁有上海拾分味道食品有限公司與鹽城邦尼水產(chǎn)食品科技有限公司，緊緊圍繞生鮮制品產(chǎn)業(yè)鏈，正積極拓展更多銷售網(wǎng)絡(luò)。
據(jù)嚴海春介紹，公司主要生產(chǎn)拾分味道美味豬肉及海鮮水產(chǎn)加工食品等系列產(chǎn)品?！拔覀兊呢i肉為何僅僅用清水煮都會這么香呢？主要是依托于天邦股份下屬的漢世偉食品集團有限公司飼養(yǎng)的生豬?！眹篮４赫f，拾分味道美味豬由漢世偉-法國CG團隊精心研究、選育而成，利用母公司養(yǎng)殖、飼料、疫苗板塊資源，從豬種、飼料、疫苗到疾病預(yù)防，全程監(jiān)控可追溯，拾分味道美味豬肉均由自有基地直供，保證新鮮、味美。其商品豬具有無腥味，氣味純正，豬肉肉質(zhì)細嫩，系水力強，PH值高，肉色紅亮等特點。無論白煮還是紅燒，肥而不膩，瘦而不柴。
無抗養(yǎng)殖社會責(zé)任擔(dān)當(dāng)
“以技術(shù)為核心，科學(xué)養(yǎng)殖為手段，生產(chǎn)安全、美味、營養(yǎng)的豬肉是我們一直在做的事情?！睗h世偉行政部總經(jīng)理嚴小明告訴記者，拾分味道美味豬吃的是添加益生菌的糧食發(fā)酵食物，不但從根本上解決了過氧化物、重金屬等有害物質(zhì)的殘留，而且提高了豬的抵抗力，降低患病的風(fēng)險，因而使得豬肉的口感風(fēng)味俱佳。同時依托母公司的全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢精心飼養(yǎng)，從出生到屠宰，不用抗生素，無藥物殘留，保證食品安全可靠。此外，在屠宰和分割階段也特別有講究，豬肉的屠宰采用自動調(diào)控蒸汽燙毛，科學(xué)高效，隔絕污染確保高品質(zhì)。分割要求0-4度，24小時排酸，滅菌，有效增加氨基酸等風(fēng)味營養(yǎng)物質(zhì)。
一個品牌，對內(nèi)表現(xiàn)為核心價值，對外表現(xiàn)為品牌形象。品牌打造得好，就是品牌形象塑造得出色。目前，拾分味道正以集團化的經(jīng)營模式飛速發(fā)展，已成立“拾分味道事業(yè)部”,目前業(yè)務(wù)范圍涉及肉制品加工、水產(chǎn)品加工、物流、銷售網(wǎng)絡(luò)等。拾分味道以質(zhì)量制勝為核心競爭力，以“食品+互聯(lián)網(wǎng)”為整體業(yè)務(wù)戰(zhàn)略，運用互聯(lián)時代思維與技術(shù)，傾力打造拾分味道品牌形象。
走發(fā)展的新路子，首先要樹立發(fā)展新思維，以戰(zhàn)略思維謀全局，以創(chuàng)新思維增活力，以辯證思維謀發(fā)展。公司未來的經(jīng)營目標是成為中國華東及華南地區(qū)最大的肉類加工基地，在全國一線城市北京、廣州、上海、深圳均設(shè)立加工基地及營銷中心。嚴海春表示，拾分味道產(chǎn)業(yè)鏈向下延伸突破，未來可以通過投資或并購方式，建立食品+互聯(lián)網(wǎng)的方式進入C端電商領(lǐng)域，快速建立食品金融資本運作平臺，開辟新的業(yè)務(wù)單元，提升企業(yè)社會影響力。
“上海模式” 全國品牌推廣
在上海，拾分味道僅用短短一年多的時間，已讓60家零售網(wǎng)點陸續(xù)開門營業(yè)，眼下正在向600家門店的目標邁進，最終目標是在上海開設(shè)旗艦店，進而將全力打造的“上海模式”在全國進行推廣。
“今天，拾分味道在上海又有4家新店同時開業(yè)，9月份蘇州新店也將開業(yè)，同時我們的冷鏈物流也將于9月正式啟動。接下來我們將做好做足上海市場，并基于這個基礎(chǔ)之上，在浙江、江蘇的二三線城市設(shè)立配貨中心，同時向商超、賣場、團體、餐飲、專賣連鎖發(fā)展，此外將率先在寧波、蘇州設(shè)立配送中心，拓展當(dāng)?shù)馗黝愂袌觥Ｖ攸c以蘇南、浙北為上海的輻射區(qū)域，打造拾分味道市場新格局。”嚴海春在接受采訪時表示：“我們的品牌是不打折扣的，可是目前在上海開設(shè)的銷售網(wǎng)點還不足以讓眾多消費都知道，通過這次展會，可以讓更多的業(yè)內(nèi)人群和消費者對我們的品牌有更加直觀的印象和深入的了解。”
據(jù)了解，拾分味道將瞄準中國華東、華南地區(qū)最大的肉類加工企業(yè)這個戰(zhàn)略目標，將產(chǎn)品市場覆蓋全國300個大中城市，同時和漢世偉食品公司共同全力推行“公司+基地+農(nóng)戶”的訂單農(nóng)業(yè)模式和“從農(nóng)場到餐桌”的食品全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)。此外，根據(jù)天邦股份3000萬頭生豬養(yǎng)殖規(guī)模和區(qū)域布點，建設(shè)天邦全產(chǎn)業(yè)鏈肉品市場。“上海拾分味道食品有限公司秉承母公司 ‘以食為天，應(yīng)和立邦’的企業(yè)宗旨和‘美好食品，締造幸福生活’的企業(yè)使命，以科技為先導(dǎo)，繼續(xù)堅持走自主創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)和食品品牌推廣之路?！眹篮４簩ξ磥沓錆M信心。
（來源：長三角城市網(wǎng)/消費者日報網(wǎng) 忽艷 魏靜）