媒體報道 | “我們的蟹售價是市場價的兩倍以上”,主供出口的高價蟹是如何養(yǎng)出來的？
灶里水產養(yǎng)殖專業(yè)合作社位于興化市安豐鎮(zhèn)灶里村，于2009年注冊成立，共有成員168戶，養(yǎng)殖總面積約15000畝，共分為10個區(qū)，有20個負責人分片管理，實行統(tǒng)一供苗、規(guī)范管理、組織銷售、自主經(jīng)營的管理模式。
在苗種選擇及培育環(huán)節(jié)，選用4-5母、6-7公甚至更大規(guī)格的河蟹做親本繁育的大眼幼體，大眼幼體到扣蟹階段進行精細化管理，給合作社成員統(tǒng)一供苗。在養(yǎng)殖模式上，采取低放養(yǎng)密度，養(yǎng)大規(guī)格蟹的養(yǎng)殖模式。在飼料投喂上，合作社一直與天邦公司合作，育苗階段以及第二年成蟹養(yǎng)殖階段全程使用天邦全熟化蟹料，部分成員在成蟹壯膏階段投喂冰鮮魚和玉米。合作社創(chuàng)始人徐興書養(yǎng)殖的河蟹品質高，主供出口，畝效益達萬元以上。為此我們采訪了徐興書，探究他能取得如此效益的秘密。
科學養(yǎng)魚：現(xiàn)在還有部分區(qū)域養(yǎng)殖戶對河蟹飼料全程投喂存在疑慮，您在飼料投喂方面有什么心得體會？
徐興書：我們合作社的蟹規(guī)格大，生長周期長，成熟晚，天邦飼料營養(yǎng)好，也很全面，但是我們合作社的蟹規(guī)格比市場普遍都要大，生長周期長，成熟晚，對育肥飼料營養(yǎng)要求也就更高了，普通的育肥飼料都不太適用，得用蛋白、脂肪含量更高的“超鮮王”育肥料。天邦飼料的利用率高，對水質影響小，特別是高溫期使用效果也非常好，高溫期投喂冰鮮魚螃蟹容易得腸炎，很難把控。
科學養(yǎng)魚：您一般幾月份開始賣蟹？
徐興書：我們合作社一般在10月份中下旬開售，我2018年10月25日開始賣，基本上不到一個月的時間就全部賣光了。
科學養(yǎng)魚：今年蟹的市場價如何？
徐興書：我們合作社的蟹從來不按市場價出售，都是由我們自己來訂價，售價基本是市場的兩倍以上。
科學養(yǎng)魚：高于市場價兩倍這么高的售價是如何做到的？
徐興書：第一我們的蟹規(guī)格大、品質一流，得到了兩家外貿公司的認可和信賴，他們長期收購用于出口，第二許多全國頂級專賣店和我們保持合作，所以無論市場上價格怎么變，我們價格不變。根據(jù)多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗結合螃蟹的生長需求，我們制定了一整套的管理措施，投放大規(guī)格苗種，實行低密度養(yǎng)殖，致力于生產大規(guī)格、高質量的好蟹，只要按照我們的生產模式，養(yǎng)出來的蟹規(guī)格一定不會小。蟹的質量好，銷售平臺好，自然有好的經(jīng)濟效益，我每年的凈收入刨去人工費最少有1萬元/畝，2018年大批社員都是“萬元俱樂部”成員。
徐老板成蟹養(yǎng)殖情況明細
科學養(yǎng)魚：您一般是幾月份開始投苗？
徐興書：一般在春節(jié)前后投苗，一次性放足。我們建議時春節(jié)前放苗，此時扣蟹膘肥體壯，放入成蟹塘后可以更快的適應新壞境，提高成活率。我們投放的扣蟹規(guī)格比較大，一般在70只/斤以內。
2019年1月8日灶里合作社苗場開捕的超康蟹苗
科學養(yǎng)魚：那螺螄什么時候投放呢？
徐興書：早期不投放螺螄，螺螄放早了水很難調控，要根據(jù)螃蟹的生長情況和蟹塘的生態(tài)情況少量多次分批投放，如果一次性放多了水肥不上來。螺螄不僅可以作為螃蟹的餌料，還可以吃掉殘餌、河蟹糞便凈化水質保護環(huán)境，合作社最低標準是一只螃蟹配一斤螺螄，現(xiàn)在我們老百姓養(yǎng)蟹賺得到錢，是很舍得投入的。
科學養(yǎng)魚：合作社不僅出售普通河蟹還培育親本蟹，親本蟹的銷售情況如何？
徐興書：我們整個合作社效益最高的就是培育的親本蟹，最高可以賣到1000元一只。
合作社母親本售價
規(guī)范管理：
合作社中養(yǎng)殖戶的清塘放養(yǎng)模式都有統(tǒng)一的標準。漂白粉清塘（150斤/畝），禁止使用菊酯清塘→春節(jié)前種伊樂藻，水韭菜自然生長（根據(jù)塘口情況適時栽種）→種草后在環(huán)溝內上水→解毒、肥水等流程→放蟹苗（2019年1月8日合作社苗塘正式起捕，社員已陸續(xù)開始放苗）。
養(yǎng)殖中螺螄的投放根據(jù)蟹塘的生態(tài)情況分批投入，最低標準要求是一只螃蟹一斤螺螄。
蟹塘的布局也有統(tǒng)一的標準：田面上6米寬水草道，3米寬喂食道，并且安裝微孔增氧設備。合作社每6～10天會召開一次區(qū)長會議，如有片區(qū)無法解決的養(yǎng)殖問題需要提交會議討論解決。
組織銷售：
合作社的螃蟹銷售價格由合作社自定，按照三八規(guī)格計算，逢3、8進一位，比如3.3兩算3.5兩的規(guī)格，3.8兩算4兩的規(guī)格，售價基本是市場的兩倍以上。之所以能有這么好的收益是因為合作社有兩大收購渠道：兩家外貿公司定點收購出口，全國頂級專賣店收購。螃蟹銷售時間基本從10月25日開始，銷售時長1個月，另外該合作社的種蟹銷售價格也較高：6兩母蟹1000元/只，5.8兩母蟹800元/只，5.6兩母蟹600元/只，5.3～5.5兩母蟹300元/只，5～5.2兩母蟹220元/只，4.5～4.8兩母蟹180元/只。由此可見，合作社養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益是一般個體養(yǎng)殖戶的雙倍不止。
總結的養(yǎng)殖方法如下：
科學養(yǎng)魚：這么好的管理措施一開始是如何制定的呢？
徐興書：我們村二十幾年前開始合作養(yǎng)蟹，2009年正式注冊成立合作社，這些管理措施是從我們多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗中摸索、整理、總結出來的，同時我們每年會到全國各地養(yǎng)得好的地方去參觀學習，也會在網(wǎng)上學習最新的養(yǎng)殖技術，博觀約取，不斷地補充和完善。
同時徐興書提出了意味深長的觀點：以后想生存必須提高河蟹質量。今年該合作社會在提高大規(guī)格河蟹的品質上做文章，計劃以6母親本河蟹為重點養(yǎng)殖模塊，預計產值達30000元/畝。據(jù)統(tǒng)計一般個體養(yǎng)殖戶每畝經(jīng)濟效益平均4000元，而通過合作社統(tǒng)一供苗、規(guī)范管理、組織銷售、自主經(jīng)營的管理模式使得經(jīng)濟效益翻幾番，無不印證了眾人拾柴火焰高的諺語。
（來源：科學養(yǎng)魚雜志社 張婷 黃鵬丹 趙永鋒）