白肉 | Better Food, Better Life

時間 :2015/6/12點擊 :475編輯:集團策劃部


離開家鄉(xiāng)30多年,許多的人和事漸漸模糊了,正如《驛動的心》所唱“路過的人早已忘記,經(jīng)過的事隨風(fēng)而去”,但家鄉(xiāng)白肉的味道卻一直在心中、在舌間縈繞。

在我們老家,肥豬肉叫白肉,不用佐料、直接用水煮的肉也叫白肉。那時還是“史無前例”時期,吃肉是很奢侈的一件事,雖然只是柒角叁分錢一斤,但沒有肉票,再有錢也買不到肉,更何況生產(chǎn)隊拿工分能拿幾個錢,肚子能填飽就不錯了。端午、中秋、春節(jié),是難得的幾個能吃上肉的日子。做法很簡單,一鍋水、一塊肉放在一起煮,煮熟了,放點鹽就行了,每當(dāng)肉在鍋里咕嚕嚕響的時候,也是我們幾個孩子最興奮的時候,圍在鍋臺旁,眼睜睜地盯著盤旋的熱氣,聞著撲鼻的香氣,不停地砸吧著嘴,那個場景只能用眼巴巴、垂涎欲滴形容。

79年,我離開家鄉(xiāng)到S城讀書,母親怕我一人在外忍受不住饞肉,就按照家鄉(xiāng)的“治饞土法”,煮上一大鍋白肉,讓我吃了,再讓我喝一碗米湯。肉吃了,米湯喝了,我的饞仍然解決不了,經(jīng)常聞見香味就想走近,甚至夢里也想著家鄉(xiāng)的白肉。

工作了,日子一天天好了,我的饞也漸漸消停了,雖然走南闖北吃了不少的豬肉,白煮的、紅燒的、糖醋的、回鍋的,林林總總,卻總找不到兒時吃肉的味道,特別是隨著年齡日增相伴而來的高血糖、高血壓,對肉越來越“敬而遠之”了,姐姐說“你啊,真是越來越修了”。

第一次聽到“美味豬肉”,我的第一想法是,又來營銷了,現(xiàn)在的豬肉有神馬味道?特別聽說這種肉特別適合做白肉吃,我覺得簡直就是忽悠啊。忽悠就忽悠吧,任你風(fēng)云雷電,我自巋然不動。哇,好香啊,當(dāng)一盤白肉呈現(xiàn)在我面前,我情不自禁起來。是白肉,是從前的香味,是媽媽煮的味道。肥而不膩,軟軟的一口就吞下,余香留舌。再來一塊,哈哈,幾塊下肚,并沒有油膩的感覺,只是盤中所剩不多,注意形象啊。聽說這種豬基因高大上、飼養(yǎng)環(huán)境高大上、營養(yǎng)高大上,豬肉還含有硒和不飽和脂肪酸,對人體可是大大有益。

美味豬肉,讓我找回白肉的味道,找回了童年。